地瓜的经济价值

更新时间: 2025-03-12

地瓜经济价值略偏低，但是其营养价值不菲；

地瓜抗**蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的地瓜抗**蛋白。地瓜抗**蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和地瓜一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。

地瓜肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应

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